当前位置:主页 >> 食谱养生

陈皮不能一藏了之

2022-06-29 来源:

陈皮不能一藏了之

陈皮的原材料果皮易得,但制成陈皮后要长时间保存却并非易事。有人把陈皮长年密闭储藏,一藏了之,不再去翻动它,认为这样可减少陈皮与外界空气接触,避免香气流失,殊不知,待察看时陈皮或已经长了霉或已被虫子吃了大半。

收藏陈皮,并不能简单地一藏了之,应该在储藏前仔细查看,确认干燥无水分后,放进干燥的密闭的玻璃瓶内保存,以方便观察其变化,并数月检视一次,发现陈皮上有水分或出现虫蛀时应立刻取出处理。

陈皮是使用冬柑的皮晒制而成,上好的陈皮呈深褐色,拿在手上非常轻,折断时发出清脆的“卜卜”声,并散发出醇厚的香气。但并非所有的陈皮制成品都已完全干燥,有的可能未完全晒干就已经销售,或在运输、零售等过程中有水分浸入。因此,在储藏陈皮前都应再晒一遍作干燥处理。

保存陈皮不应放进冰箱,因冰箱低温可使冷柜内湿度变大,陈皮受潮后更易变质。陈皮很好用塑料袋包好后放入密封的玻璃瓶内,至少每季检查一次,尤其是高温湿热的夏季,应仔细检查陈皮有无返湿或虫蛀的现象。如果发现陈皮上有白色霉点,表示陈皮上有水分,此时应把陈皮取出,刮去霉点并在太阳下暴晒或火上焙干。

若发现陈皮上有小虫子,可把陈皮隔水蒸,捡出小虫后再次晒干并重新密封储存。只要保存得当,陈皮可长时间保存,随着收藏年限的增长,其挥发油含量大为减少,黄酮类化合含量相对增加,香气就越醇,品质也就越佳。

陈皮气味芬芳,辛散通温,可燥湿化痰、行气宽中,除了入药外,陈皮在天气潮湿的南方也被作为食材、调味品广泛使用,是一味药食俱佳的名贵中药材。例如,在高温湿热的夏季煮绿豆沙时放点陈皮,不但可使味道更佳,也可祛湿健脾开胃。在蒸鱼、炖肉甚至泡普洱茶时,很多人也喜欢搁点陈皮,其芳香怡人的气味可行气宽中、醒胃消食。只有收藏得宜的陈皮,才能发挥这样的功效。

西安中际癫病医院挂号方便吗
哈尔滨哪家医院治癫痫病
癫痫病在哪个医院治疗
友情链接
西安癫痫病医院哪家好 癫痫病能治吗 癫痫病怎么治疗 北京癫痫病医院哪家好 治疗癫痫病的方法 江西癫痫病重点医院 治疗癫痫病方法 甘肃癫痫病正规医院 武汉癫痫病医院哪家好 昆明癫痫病医院哪家好 治疗癫痫病的中医方法 治疗癫痫病医院在哪 郑州治疗癫痫病医院 长春癫痫病医院哪家好 癫痫危害有哪些 小儿癫痫饮食 合肥癫痫病医院哪家好 治疗癫痫病首选药物 漯河癫痫病医院 新疆癫痫病医院哪家好 南昌癫痫病专业医院 南昌癫痫病专业医院 济南癫痫病医院 北京癫痫好医院 北京癫痫好医院 海南癫痫病专业医院 癫痫病治疗百科 武汉癫痫病医院 河南癫痫医院 中际医院电话